Recette de madeleines faciles et rapides

Rédigé par Fanny

15 octobre 2025

Les madeleines, ces petits gâteaux moelleux en forme de coquillage, sont un classique de la pâtisserie française. Faciles à réaliser, elles sont parfaites pour un goûter improvisé. Nous vous proposons ici une recette simple et rapide, idéale pour les amateurs de douceur. Suivez nos conseils et astuces pour réussir vos madeleines à tous les coups.

15 minutes

10 minutes

facile

€

Ingrédients

– personnes +

Ustensiles

moule à madeleines

fouet électrique

Préparation

Étape 1

Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Beurrez et farinez légèrement votre moule à madeleines.

Étape 2

Faites fondre le beurre doucement dans une casserole ou au micro-ondes.

Étape 3

Dans un saladier, battez les œufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux.

Étape 4

Ajoutez la farine et la levure tamisées au mélange œufs-sucre, puis incorporez le beurre fondu et l’extrait de vanille. Mélangez bien jusqu’à obtenir une pâte homogène.

Étape 5

Répartissez la pâte dans les empreintes du moule à madeleines en remplissant aux trois-quarts.

Étape 6

Enfournez pendant 10 minutes. Les madeleines doivent être légèrement dorées.

Étape 7

Démoulez délicatement les madeleines et laissez-les refroidir sur une grille.

Mon astuce de chef

Pour des madeleines encore plus savoureuses, laissez reposer la pâte au réfrigérateur pendant au moins une heure avant de la cuire. Cela permettra à vos madeleines de mieux se développer et d’obtenir une belle bosse caractéristique.

Boisson d’accompagnement

Pour accompagner vos madeleines, un thé Earl Grey ou une infusion à la fleur d’oranger se mariera parfaitement avec leur douceur.

Les madeleines sont originaires de la région de Lorraine, en France. Selon la légende, elles doivent leur nom à une jeune cuisinière, Madeleine Paulmier, qui les aurait préparées pour le roi Stanislas Leszczynski.

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Fanny

Je m'appelle Fanny et je suis la créatrice de les-gourmandises-de-fanny.fr, un espace dédié à ma passion pour la cuisine et la découverte culinaire. Ayant toujours eu un faible pour les saveurs et les textures, je m'efforce de partager des recettes qui captivent les papilles. Que ce soit des plats réconfortants ou des desserts délicats, chaque création est une invitation à explorer de nouvelles expériences gustatives. À travers ce blog, mon souhait est d'inspirer et de rapprocher tous ceux qui, comme moi, ont le goût des bonnes choses. Alors, embarquons ensemble dans cette aventure gourmande où chaque bouchée raconte une histoire. Partageons et apprenons, un plat à la fois.

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