Rosbif à basse température : recette savoureuse et facile

le rosbif à basse température est une technique culinaire qui permet de préserver la tendreté et les saveurs de la viande. en cuisant lentement à une température douce, le rosbif devient fondant et savoureux. cette méthode, bien qu’un peu plus longue, est idéale pour surprendre vos convives lors d’un repas dominical ou d’une occasion spéciale.

Ingrédients

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Préchauffez votre four à 80°C.

Étape 2

Frottez le rosbif avec l’huile d’olive, le sel, le poivre, le romarin, le thym et l’ail en poudre jusqu’à ce qu’il soit bien enrobé.

Étape 3

Placez la pièce de viande sur une grille, elle-même placée au-dessus d’un plat allant au four pour récupérer les jus.

Étape 4

Insérez le thermomètre de cuisson au centre du rosbif. Assurez-vous qu’il ne touche pas un os.

Étape 5

Enfournez et laissez cuire lentement jusqu’à ce que le thermomètre indique une température interne de 55°C pour une cuisson saignante.

Étape 6

Retirez le rosbif du four et laissez-le reposer sous une feuille de papier aluminium pendant au moins 15 minutes avant de le trancher.

Mon astuce de chef

Pour un goût encore plus prononcé, laissez mariner la viande avec les épices et l’huile d’olive pendant une nuit au réfrigérateur.

Accords mets-vins

Un vin rouge léger comme un pinot noir ou un bordeaux sera parfait pour accompagner ce rosbif fondant.

Le rosbif est une spécialité britannique qui a gagné en popularité dans de nombreux pays pour sa simplicité et son goût exquis. Traditionnellement servi avec des pommes de terre rôties et des légumes, il est devenu un plat incontournable des repas en famille.

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Fanny

Je m'appelle Fanny et je suis la créatrice de les-gourmandises-de-fanny.fr, un espace dédié à ma passion pour la cuisine et la découverte culinaire. Ayant toujours eu un faible pour les saveurs et les textures, je m'efforce de partager des recettes qui captivent les papilles. Que ce soit des plats réconfortants ou des desserts délicats, chaque création est une invitation à explorer de nouvelles expériences gustatives. À travers ce blog, mon souhait est d'inspirer et de rapprocher tous ceux qui, comme moi, ont le goût des bonnes choses. Alors, embarquons ensemble dans cette aventure gourmande où chaque bouchée raconte une histoire. Partageons et apprenons, un plat à la fois.

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