Gelée de Raisin Maison : recette Facile et Savoureuse

Rédigé par Fanny

14 octobre 2025

La gelée de raisin maison est une délicieuse façon de prolonger la saveur des vendanges tout au long de l’année. Facile à réaliser, elle saura séduire les amateurs de douceurs fruitées. Ce guide vous accompagne pas à pas pour réussir cette recette savoureuse.

15 minutes

30 minutes

facile

€€

Ingrédients

– personnes +

500 grammes de sucre en poudre

500 millilitres de jus de raisin concentré

10 grammes de pectine en poudre

50 millilitres de jus de citron en bouteille

Ustensiles

thermomètre de cuisine

étamine

marmite

Préparation

Étape 1

Versez le jus de raisin concentré dans une marmite.

Étape 2

Ajoutez le sucre en poudre et mélangez bien pour le dissoudre.

Étape 3

Incorporez la pectine en poudre tout en remuant pour éviter la formation de grumeaux.

Étape 4

Portez le mélange à ébullition sur feu moyen, en remuant constamment.

Étape 5

Utilisez le thermomètre de cuisine pour vérifier que la température atteint 105°C.

Étape 6

Retirez la marmite du feu et ajoutez le jus de citron. Mélangez bien.

Étape 7

Passez la préparation à travers une étamine pour éliminer les impuretés.

Étape 8

Versez la gelée chaude dans des pots stérilisés et fermez hermétiquement.

Étape 9

Retournez les pots pour créer un vide d’air et laissez refroidir complètement.

Mon astuce de chef

Pour une gelée encore plus parfumée, ajoutez une gousse de vanille fendue en deux pendant la cuisson. Retirez-la avant de passer à l’étape de filtration.

Accords boissons

La gelée de raisin se marie parfaitement avec un verre de jus de raisin frais ou une infusion de plantes, comme la verveine ou la camomille.

La gelée de raisin est une spécialité gourmande qui trouve ses racines dans les régions viticoles, où l’on sait tirer parti de chaque grappe pour confectionner des douceurs variées. Elle est idéale pour accompagner vos petits-déjeuners ou goûters, tartinée sur du pain frais ou des crêpes.

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Fanny

Je m'appelle Fanny et je suis la créatrice de les-gourmandises-de-fanny.fr, un espace dédié à ma passion pour la cuisine et la découverte culinaire. Ayant toujours eu un faible pour les saveurs et les textures, je m'efforce de partager des recettes qui captivent les papilles. Que ce soit des plats réconfortants ou des desserts délicats, chaque création est une invitation à explorer de nouvelles expériences gustatives. À travers ce blog, mon souhait est d'inspirer et de rapprocher tous ceux qui, comme moi, ont le goût des bonnes choses. Alors, embarquons ensemble dans cette aventure gourmande où chaque bouchée raconte une histoire. Partageons et apprenons, un plat à la fois.

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