Confiture de figues à la vanille : recette facile et gourmande

Rédigé par Fanny

14 octobre 2025

La confiture de figues à la vanille est un délice sucré qui apporte une touche de douceur et d’exotisme à votre table. Facile à préparer, elle se marie à merveille avec les petits-déjeuners, les goûters ou même en accompagnement d’un plateau de fromages. La vanille, avec son arôme envoûtant, sublime la saveur douce et sucrée des figues pour un résultat gourmand et raffiné.

15 minutes

40 minutes

facile

€€

Ingrédients

– personnes +

500 grammes de figues sèches

250 grammes de sucre blanc

1 cuillère à café de extrait de vanille

2 cuillères à soupe de jus de citron

200 millilitres de eau

Ustensiles

bassine à confiture

thermomètre à sucre

Préparation

Étape 1

Coupez les figues sèches en petits morceaux. Si elles sont trop dures, faites-les tremper dans de l’eau tiède pendant quelques minutes.

Étape 2

Dans une bassine à confiture, mélangez les morceaux de figues, le sucre, le jus de citron, l’extrait de vanille et l’eau.

Étape 3

Portez le mélange à ébullition à feu moyen, en remuant régulièrement pour éviter que le sucre ne caramélise au fond de la bassine.

Étape 4

Réduisez le feu et laissez mijoter pendant environ 40 minutes. Utilisez un thermomètre à sucre pour vérifier que la préparation atteint 105°C, température idéale pour que la confiture prenne bien.

Étape 5

Versez la confiture chaude dans des pots stérilisés, fermez-les immédiatement puis retournez-les pour créer un vide d’air. Laissez refroidir complètement avant de les retourner à l’endroit.

Mon astuce de chef

Pour une confiture encore plus parfumée, ajoutez une gousse de vanille fendue en deux dans la préparation. Retirez-la avant de mettre en pot.

Boisson

Accompagnez cette confiture d’un thé noir aux épices pour un mariage de saveurs équilibré et réconfortant.

La confiture de figues à la vanille est un classique de la cuisine provençale, souvent dégustée sur des tartines de pain frais ou en accompagnement de fromages de chèvre.

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Fanny

Je m'appelle Fanny et je suis la créatrice de les-gourmandises-de-fanny.fr, un espace dédié à ma passion pour la cuisine et la découverte culinaire. Ayant toujours eu un faible pour les saveurs et les textures, je m'efforce de partager des recettes qui captivent les papilles. Que ce soit des plats réconfortants ou des desserts délicats, chaque création est une invitation à explorer de nouvelles expériences gustatives. À travers ce blog, mon souhait est d'inspirer et de rapprocher tous ceux qui, comme moi, ont le goût des bonnes choses. Alors, embarquons ensemble dans cette aventure gourmande où chaque bouchée raconte une histoire. Partageons et apprenons, un plat à la fois.

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