Recette maison de gelée de coing : astuces et étapes simples

La gelée de coing, douce et parfumée, est une gourmandise automnale par excellence. Cette recette maison, simple à réaliser, vous permettra de profiter de la saveur unique du coing tout au long de l’année. À la fois fruitée et légèrement acidulée, elle est parfaite pour accompagner vos tartines, crêpes ou encore vos plateaux de fromages. Découvrez les étapes essentielles pour préparer cette gelée à la maison.

Ingrédients

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Lavez les coings en boîte pour enlever le sirop conservateur. Coupez-les ensuite en morceaux sans les éplucher.

Étape 2

Placez les morceaux de coings dans une grande casserole et couvrez-les d’eau.

Étape 3

Portez à ébullition et laissez cuire pendant 30 minutes, jusqu’à ce que les coings soient tendres.

Étape 4

Utilisez un extracteur de jus pour récupérer le jus des coings cuits. Sinon, écrasez les fruits avec un presse-purée puis filtrez le jus à travers un linge propre.

Étape 5

Mesurez le volume de jus obtenu et ajoutez le sucre cristallisé : comptez 800 g de sucre par litre de jus.

Étape 6

Versez le jus sucré dans la casserole, ajoutez le jus de citron et portez à ébullition.

Étape 7

Laissez cuire à feu moyen pendant environ 30 minutes en remuant régulièrement jusqu’à obtenir une consistance sirupeuse.

Étape 8

Pour vérifier la cuisson, déposez une goutte de gelée sur une assiette froide : elle doit se figer rapidement.

Étape 9

Versez la gelée chaude dans des pots stérilisés, fermez-les hermétiquement et retournez-les jusqu’à refroidissement complet.

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Thé aux épices

Le goût délicat et sucré de la gelée de coing se marie parfaitement avec un thé aux épices comme le thé chai, qui viendra rehausser ses arômes fruités.

Le coing, fruit ancien, a été cultivé depuis des milliers d’années. Originaire d’Asie, il est apprécié pour son parfum intense et ses propriétés gélifiantes naturelles, ce qui en fait un ingrédient de choix pour les gelées et confitures.

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