Le velouté de potiron est un classique de la cuisine automnale, réconfortant et plein de saveurs. Ce potage onctueux est idéal pour réchauffer les soirées fraîches en famille ou entre amis. Facile à préparer, il fait appel à des ingrédients simples, mais dont la combinaison donne un résultat savoureux. Suivez cette recette pas à pas pour réussir un velouté de potiron qui ravira les papilles de vos convives.
15 minutes
30 minutes
facile
€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Dans une cocotte, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen.
Étape 2
Ajoutez l’oignon séché et faites-le revenir pendant 2 minutes jusqu’à ce qu’il soit légèrement doré.
Étape 3
Ajoutez le potiron en conserve et mélangez bien avec l’oignon.
Étape 4
Dissolvez le cube de bouillon de légumes dans l’eau chaude et versez-le dans la cocotte.
Étape 5
Ajoutez la muscade, le sel et le poivre, puis portez le mélange à ébullition.
Étape 6
Réduisez le feu et laissez mijoter pendant 20 minutes.
Étape 7
Retirez du feu et mixez le tout à l’aide d’un mixeur plongeant jusqu’à obtenir une texture lisse.
Étape 8
Ajoutez la crème fraîche et mélangez à nouveau jusqu’à ce que le velouté soit bien homogène.
Étape 9
Rectifiez l’assaisonnement si nécessaire avant de servir.
Mon astuce de chef
Pour un goût plus prononcé, ajoutez une pincée de cannelle ou de gingembre moulu avant de mixer le velouté.
Accords mets et vins
Un vin blanc sec comme un Chardonnay ou un Sauvignon blanc se mariera parfaitement avec ce velouté de potiron, soulignant ses notes douces et crémeuses.
Originaire d’Amérique, le potiron est un légume d’automne par excellence. Sa chair douce et sucrée est appréciée dans de nombreuses recettes, des soupes aux desserts.
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