Velouté de butternut et châtaignes : une recette gourmande et réconfortante

Le velouté de butternut et châtaignes est une recette réconfortante idéale pour les soirées fraîches d’automne. Ce mariage de saveurs douces et subtiles, relevé par une pointe de crème, saura séduire les palais les plus fins. Facile à réaliser, cette recette ne nécessite que quelques ingrédients simples et se prépare sans stress.

Ingrédients

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Dans une grande casserole, chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajouter les châtaignes et les faire revenir pendant 5 minutes.

Étape 2

Ajouter le butternut en conserve dans la casserole avec les châtaignes. Mélanger bien pour que les saveurs se mêlent.

Étape 3

Délayer le cube de bouillon de légumes dans 1 litre d’eau chaude. Ajouter ce bouillon dans la casserole.

Étape 4

Porter le mélange à ébullition puis réduire le feu et laisser mijoter pendant 20 minutes.

Étape 5

Mixer le tout avec un mixeur plongeant jusqu’à obtenir une texture lisse et veloutée.

Étape 6

Ajouter la crème liquide, saler et poivrer à votre goût. Bien mélanger et réchauffer légèrement si nécessaire.

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Accords mets et vins

Ce velouté s’accorde parfaitement avec un vin blanc sec comme un Chardonnay de Bourgogne.

Le velouté de butternut et châtaignes est un classique de la cuisine automnale. Originaire d’Europe, ce plat met en valeur les produits de saison, tout en offrant une texture douce et onctueuse.

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