Véritable Carrot Cake Américain : recette Authentique

Le carrot cake, ou gâteau à la carotte, est une douceur emblématique de la pâtisserie américaine. Avec sa texture moelleuse, ses saveurs épicées et son glaçage fondant, il séduit les gourmands du monde entier. Découvrons ensemble comment réaliser ce délice chez vous !

Ingrédients

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Préchauffez le four à 180°C et graissez un moule à cake avec du beurre.

Étape 2

Dans un grand bol, mélangez la farine, le bicarbonate de soude, la cannelle, le gingembre, le clou de girofle et le sel.

Étape 3

Dans le bol du robot patissier, battez l’huile et le sucre brun jusqu’à obtenir un mélange homogène.

Étape 4

Ajoutez les œufs un à un, en battant bien après chaque ajout, puis incorporez l’extrait de vanille.

Étape 5

Ajoutez progressivement le mélange de farine au mélange liquide, en remuant jusqu’à ce que tout soit bien combiné.

Étape 6

Incorporez les noix de pécan, les raisins secs, l’ananas écrasé et les carottes râpées à la pâte.

Étape 7

Versez la pâte dans le moule préparé et enfournez pour 45 minutes, ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.

Étape 8

Laissez le gâteau refroidir 10 minutes dans le moule, puis démoulez-le sur une grille de refroidissement.

Étape 9

Pour le glaçage, mélangez le fromage à la crème, le beurre ramolli et le sucre glace jusqu’à obtenir une consistance lisse.

Étape 10

Une fois le gâteau complètement refroidi, étalez le glaçage sur le dessus à l’aide d’une spatule.

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Accord avec une boisson

Un thé noir ou un café corsé se mariera à merveille avec la douceur épicée du carrot cake.

Le carrot cake trouve ses origines dans la cuisine anglaise du Moyen Âge, où le sucre était rare et cher. Les carottes, naturellement sucrées, étaient utilisées comme substitut.

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