La tarte poire chocolat amande est un dessert irrésistible qui marie la douceur des poires à l’intensité du chocolat et au croquant des amandes. Facile à réaliser, elle saura séduire les amateurs de pâtisserie et ravir les papilles de vos convives. Ce dessert gourmand est parfait pour clôturer un repas sur une note sucrée et élégante.
30 minutes
30 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6). Étaler la pâte sablée dans un moule à tarte et piquer le fond avec une fourchette.
Étape 2
Faire fondre le chocolat noir dans une casserole avec la crème liquide à feu doux en remuant constamment jusqu’à obtenir une ganache lisse.
Étape 3
Dans un bol, mélanger la poudre d’amandes, le sucre en poudre et l’œuf jusqu’à obtenir un mélange homogène.
Étape 4
Verser la ganache au chocolat sur le fond de tarte, puis étaler le mélange d’amandes par-dessus.
Étape 5
Égoutter les poires au sirop et les couper en fines lamelles. Disposer harmonieusement les lamelles de poires sur la crème d’amandes.
Étape 6
Parsemer les amandes effilées sur le dessus de la tarte.
Étape 7
Enfourner pour environ 30 minutes jusqu’à ce que la crème d’amandes soit dorée.
Étape 8
Laisser tiédir avant de démouler et servir.
Mon astuce de chef
Pour une touche encore plus gourmande, vous pouvez ajouter quelques pépites de chocolat blanc sur le dessus avant d’enfourner.
Accord boisson
Un thé noir agrémenté d’une pointe de vanille se mariera à merveille avec cette tarte, rehaussant ainsi les saveurs du chocolat et des amandes.
La tarte poire chocolat amande est un classique de la pâtisserie française qui combine des saveurs intemporelles et appréciées. Elle est souvent servie lors des grandes occasions familiales.
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