la sauce tartare est un classique de la cuisine qui séduit par sa fraîcheur et son goût relevé. C’est une sauce froide à base de mayonnaise, agrémentée de divers condiments qui lui confèrent son caractère unique. Facile à réaliser, elle accompagne à merveille poissons, viandes et légumes croquants. Découvrez comment préparer cette délicieuse sauce tartare maison en quelques étapes simples.
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Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Hachez finement les cornichons et les câpres à l’aide d’un hachoir manuel. Cela permettra de bien incorporer les saveurs dans la sauce.
Étape 2
Dans un bol, mélangez la mayonnaise avec la moutarde de Dijon jusqu’à obtenir un mélange homogène.
Étape 3
Ajoutez ensuite les cornichons et les câpres hachés à la mayonnaise et mélangez bien.
Étape 4
Incorporez le persil et l’estragon séchés, puis ajoutez le jus de citron. Mélangez à nouveau pour bien répartir les ingrédients.
Étape 5
Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût. Goûtez et ajustez l’assaisonnement si nécessaire.
Étape 6
Laissez reposer la sauce tartare au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes avant de la déguster afin que les saveurs se mélangent bien.
Mon astuce de chef
Pour une sauce tartare encore plus gourmande, vous pouvez ajouter une pincée de paprika pour une touche de couleur et de saveur supplémentaire.
Accords mets et boissons
La sauce tartare se marie parfaitement avec un vin blanc sec et fruité, comme un Sancerre ou un Chablis, qui accompagnera idéalement les plats de poisson.
Originaire de France, la sauce tartare est une déclinaison de la mayonnaise, enrichie de câpres, cornichons et divers aromates. Elle est souvent servie avec du poisson frit ou des fruits de mer.
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