Rochers Gianduja : la recette gourmande

le rocher gianduja est une gourmandise italienne qui combine la douceur du chocolat et le croquant des noisettes. une recette simple mais raffinée qui saura ravir vos papilles et celles de vos invités. c’est un dessert idéal pour les amateurs de chocolat et de pâtisserie fine.

Ingrédients

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Faites fondre le chocolat au lait au bain-marie en remuant doucement jusqu’à obtenir une texture lisse et brillante.

Étape 2

Ajoutez le gianduja et la pâte de praliné au chocolat fondu, puis mélangez jusqu’à ce que tout soit bien incorporé.

Étape 3

Concassez les noisettes et ajoutez-les au mélange, ainsi que la feuilletine pour apporter du croquant.

Étape 4

Versez le mélange dans un moule en silicone pour chocolats et laissez prendre au réfrigérateur pendant environ 20 minutes.

Étape 5

Faites fondre le chocolat noir au bain-marie et tempérez-le à l’aide d’un thermomètre de cuisine pour obtenir une bonne brillance.

Étape 6

Démoulez les rochers gianduja et enrobez-les de chocolat noir tempéré. Laissez-les durcir à température ambiante.

{ « @context »: « http://schema.org », « @type »: « Recipe », « name »: « Rochers Gianduja : la recette gourmande », « image »: « https://les-gourmandises-de-fanny.fr/wp-content/webpc-passthru.php?src=https://les-gourmandises-de-fanny.fr/wp-content/uploads/2025/10/1759930424-rochers-gianduja.jpg&nocache=1« , « description »: « le rocher gianduja est une gourmandise italienne qui combine la douceur du chocolat et le croquant des noisettes. une recette simple mais raffinée qui saura ravir vos papilles et celles de vos invités. c’est un dessert idéal pour les amateurs de chocolat et de pâtisserie fine. », « prepTime »: « PT30M », « cookTime »: « PT10M », « recipeYield »: 4, « recipeIngredient »: [ « 200 grammes chocolat au lait », « 150 grammes gianduja », « 100 grammes noisettes entières », « 100 grammes pâte de praliné », « 100 grammes chocolat noir », « 50 grammes feuilletine » ], « recipeInstructions »: [ « Faites fondre le chocolat au lait au bain-marie en remuant doucement jusqu’à obtenir une texture lisse et brillante. », « Ajoutez le gianduja et la pâte de praliné au chocolat fondu, puis mélangez jusqu’à ce que tout soit bien incorporé. », « Concassez les noisettes et ajoutez-les au mélange, ainsi que la feuilletine pour apporter du croquant. », « Versez le mélange dans un moule en silicone pour chocolats et laissez prendre au réfrigérateur pendant environ 20 minutes. », « Faites fondre le chocolat noir au bain-marie et tempérez-le à l’aide d’un thermomètre de cuisine pour obtenir une bonne brillance. », « Démoulez les rochers gianduja et enrobez-les de chocolat noir tempéré. Laissez-les durcir à température ambiante. » ], « aggregateRating »: { « @type »: « AggregateRating », « ratingValue »: « 5 », « reviewCount »: « 14 » } }

Accord mets et boissons

pour accompagner vos rochers gianduja, un thé noir aux notes de noisettes ou un café corsé se mariera parfaitement avec la richesse du chocolat et du praliné.

le gianduja est une spécialité italienne du piémont, mélange de chocolat et de noisettes broyées, qui date du début du 19ème siècle. il a été créé en raison de la pénurie de chocolat à l’époque napoléonienne.

Imprimer