Recette du Caldo Verde portugais : soupe traditionnelle facile

le caldo verde est une soupe traditionnelle portugaise qui réchauffe les cœurs et les papilles. Originaire de la région du minho, cette soupe emblématique est souvent servie lors des fêtes et célébrations. Simplicité et authenticité sont les maîtres mots de cette recette, qui marie à merveille chou, pommes de terre et chorizo pour offrir un plat réconfortant et savoureux.

Ingrédients

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Éplucher les pommes de terre et les couper en morceaux.

Étape 2

Émincer l’oignon finement et hacher l’ail.

Étape 3

Dans une cocotte, faire chauffer l’huile d’olive et y faire revenir l’oignon et l’ail jusqu’à ce qu’ils soient translucides.

Étape 4

Ajouter les pommes de terre et l’eau. Saler et poivrer. Porter à ébullition, puis laisser mijoter à feu moyen pendant environ 20 minutes, jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres.

Étape 5

Pendant ce temps, laver le chou kale et le couper en fines lanières.

Étape 6

Couper le chorizo en rondelles.

Étape 7

Une fois les pommes de terre cuites, utiliser un mixeur plongeant pour réduire le tout en purée lisse.

Étape 8

Ajouter le chou kale et le chorizo à la soupe. Laisser mijoter encore 10 à 15 minutes, jusqu’à ce que le chou soit tendre.

Étape 9

Rectifier l’assaisonnement si nécessaire et servir chaud.

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Accords mets et vins

le caldo verde se marie parfaitement avec un vin rouge léger, tel qu’un vinho verde rouge, pour rester dans la tradition portugaise.

le caldo verde est souvent considéré comme l’un des plats nationaux du portugal. Il est traditionnellement servi lors des grandes fêtes et est un symbole de convivialité.

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