Recette d’empanadas au bœuf et au poulet

Les empanadas, ces petits chaussons fourrés originaires d’Amérique latine, sont une véritable invitation au voyage culinaire. Farcis de bœuf et de poulet, ils offrent un mélange de saveurs et de textures qui réjouira les papilles des petits et des grands. Faciles à préparer, ils constituent un plat convivial à partager en famille ou entre amis.

Ingrédients

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Préparer la pâte : dans un saladier, mélanger la farine et le sel. Ajouter le beurre coupé en petits dés et travailler du bout des doigts jusqu’à obtenir une texture sableuse.

Étape 2

Ajouter l’eau progressivement en pétrissant jusqu’à obtenir une pâte homogène. Former une boule, envelopper dans un film plastique et laisser reposer au réfrigérateur pendant 30 minutes.

Étape 3

Pendant ce temps, préparer la farce : émincer l’oignon et l’ail. Faire chauffer l’huile d’olive dans une poêle et y faire revenir l’oignon et l’ail jusqu’à ce qu’ils soient translucides.

Étape 4

Ajouter le bœuf et le poulet hachés, cuire à feu moyen jusqu’à ce que la viande soit dorée. Incorporer le paprika, le cumin, le concentré de tomate, les olives coupées en morceaux, le sel et le poivre. Laisser mijoter 10 minutes.

Étape 5

Préchauffer le four à 180°C. Étaler la pâte sur un plan de travail fariné et découper des cercles à l’aide de l’emporte-pièce.

Étape 6

Déposer une cuillère à soupe de farce au centre de chaque cercle de pâte. Humidifier les bords avec un peu d’eau, replier pour former un demi-cercle et sceller les bords en pressant avec une fourchette.

Étape 7

Disposer les empanadas sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Badigeonner d’œuf battu à l’aide du pinceau de cuisine.

Étape 8

Enfourner pour 20-25 minutes jusqu’à ce que les empanadas soient dorés.

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Accords mets-vins

Pour accompagner ces empanadas, un vin rouge léger comme un pinot noir se mariera parfaitement avec les saveurs du bœuf et du poulet.

Les empanadas sont un plat typique d’Amérique latine, particulièrement populaire en Argentine. Chaque pays a sa propre version, avec des variations dans la farce et la pâte.

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