Charlotte au citron meringuée : recette gourmande et facile

la charlotte au citron meringuée est un dessert léger et rafraîchissant qui marie la douceur de la meringue à l’acidité du citron. idéale pour les fins de repas, cette recette facile à réaliser apporte une touche de fraîcheur qui ravira vos convives. adaptée aux amateurs de desserts fruités, elle se compose de couches successives de biscuits, de crème au citron et de meringue, formant ainsi un équilibre parfait entre textures et saveurs.

Ingrédients

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Préparez le moule à charlotte en le tapissant de papier sulfurisé.

Étape 2

Réhydratez les feuilles de gélatine en les plongeant dans un bol d’eau froide pendant 5 minutes.

Étape 3

Dans une casserole, mélangez le lait concentré sucré avec le jus de citron et les zestes. Faites chauffer à feu doux.

Étape 4

Ajoutez la gélatine essorée au mélange chaud et remuez jusqu’à dissolution complète.

Étape 5

Montez les blancs d’œufs en neige ferme en ajoutant progressivement 50 grammes de sucre.

Étape 6

Incorporez délicatement les blancs en neige à la préparation au citron.

Étape 7

Trempez rapidement les biscuits à la cuillère dans l’eau sucrée et tapissez le fond et les parois du moule.

Étape 8

Versez la moitié de la préparation au citron, ajoutez une couche de biscuits, puis le reste de la préparation.

Étape 9

Laissez prendre au réfrigérateur pendant au moins 4 heures.

Étape 10

Pour la meringue, montez les blancs d’œufs restants en neige avec le sucre restant, puis dorez-les au chalumeau ou sous le grill du four.

Étape 11

Démoulez la charlotte, recouvrez-la de meringue et servez.

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Boisson conseillée

Accompagnez ce dessert rafraîchissant d’un thé glacé au citron ou d’un verre de limoncello bien frais.

La charlotte, originaire de France, est un dessert traditionnel qui se décline en de nombreuses variantes. la version au citron meringuée est une adaptation moderne qui met en valeur les saveurs acidulées.

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