Le poulet au cidre est une recette savoureuse qui apporte une touche de douceur et d’élégance à votre table. Ce plat simple à réaliser marie parfaitement les saveurs du poulet et du cidre pour un résultat gourmand et réconfortant.
20 minutes
45 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffez votre four à 180°C. Chauffez l’huile d’olive dans une cocotte en fonte à feu moyen.
Étape 2
Ajoutez les morceaux de poulet et faites-les dorer sur toutes les faces pendant environ 10 minutes.
Étape 3
Retirez le poulet de la cocotte et réservez-le sur une assiette.
Étape 4
Dans la même cocotte, ajoutez la moutarde à l’ancienne et le cidre. Portez à ébullition en grattant le fond avec une cuillère en bois pour détacher les sucs.
Étape 5
Remettez le poulet dans la cocotte, ajoutez le bouquet garni, salez et poivrez.
Étape 6
Couvrez la cocotte et enfournez pendant 30 minutes.
Étape 7
Après 30 minutes de cuisson, retirez le couvercle, versez la crème épaisse sur le poulet et poursuivez la cuisson pendant 15 minutes supplémentaires.
Étape 8
Vérifiez l’assaisonnement et servez bien chaud.
Mon astuce de chef
Pour une sauce encore plus onctueuse, vous pouvez ajouter une cuillère à soupe de beurre en fin de cuisson.
Accords mets et vins
Un verre de cidre brut sera le compagnon idéal pour sublimer les saveurs de ce plat. Vous pouvez également opter pour un vin blanc sec comme un chablis.
Originaire de Normandie, le poulet au cidre est un plat traditionnel qui souligne l’importance de cette boisson dans la cuisine régionale.
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