Pastitsio : gratin de pâtes à la grecque savoureux

Le pastitsio est un plat traditionnel grec qui évoque la convivialité et les saveurs méditerranéennes. Ce gratin de pâtes, généreux et réconfortant, est idéal pour un repas en famille ou entre amis. Composé de pâtes, de viande hachée, de sauce béchamel et de fromage, il séduit par ses couches savoureuses et son parfum envoûtant. Préparez-vous à voyager en Grèce tout en restant dans le confort de votre cuisine !

Ingrédients

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Préchauffer le four à 180°C.

Étape 2

Faire cuire les pâtes selon les instructions sur l’emballage. Égoutter et réserver.

Étape 3

Dans une poêle, chauffer l’huile d’olive et ajouter l’oignon et l’ail en poudre, remuer jusqu’à ce qu’ils soient parfumés.

Étape 4

Ajouter la viande hachée, la faire dorer, puis incorporer la cannelle, les tomates pelées, le concentré de tomate, l’origan, le sel et le poivre. Laisser mijoter pendant 15 minutes.

Étape 5

Pour la béchamel : mélanger le lait en poudre avec de l’eau chaude selon les indications pour obtenir 500 ml de lait. Dans une casserole, faire fondre le beurre en poudre, ajouter le lait progressivement tout en fouettant jusqu’à épaississement. Ajouter le parmesan et la noix de muscade.

Étape 6

Dans un plat à gratin, disposer une couche de pâtes, recouvrir de la sauce viande-tomate, ajouter une nouvelle couche de pâtes, puis napper de béchamel.

Étape 7

Enfourner pour environ 30 minutes jusqu’à ce que le dessus soit doré et gratiné.

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Accord mets et vins

Un vin rouge grec comme un Agiorgitiko s’accordera parfaitement avec le pastitsio, grâce à ses notes fruitées et épicées qui complètent bien le plat.

Le pastitsio est souvent comparé aux lasagnes italiennes, mais il se distingue par l’utilisation de cannelle et de menthe, qui lui confèrent un parfum unique. C’est un plat traditionnellement servi lors des grands repas familiaux en Grèce.

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