Pesto aux fanes de radis et noisettes : une recette originale

Le pesto aux fanes de radis et noisettes est une recette originale qui permet de sublimer des ingrédients souvent négligés. Les fanes de radis, riches en nutriments, se marient parfaitement avec les noisettes pour créer une sauce savoureuse et unique. Cette recette simple et économique est idéale pour agrémenter vos plats de pâtes ou pour être dégustée sur des tartines.

Ingrédients

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Lavez soigneusement les fanes de radis et séchez-les avec un torchon propre.

Étape 2

Dans un robot mixeur, ajoutez les fanes de radis, les noisettes, le parmesan râpé et l’ail.

Étape 3

Mixez les ingrédients jusqu’à obtenir une texture homogène.

Étape 4

Versez l’huile d’olive progressivement tout en continuant de mixer pour émulsionner la sauce.

Étape 5

Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.

Étape 6

Transférez le pesto dans un bocal hermétique et conservez-le au réfrigérateur.

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Accord mets vins

Ce pesto se marie parfaitement avec un verre de vin blanc sec, comme un Sauvignon, qui rehausse la fraîcheur des fanes de radis.

Le pesto est une sauce d’origine italienne, traditionnellement préparée avec du basilic. Cette version aux fanes de radis est une alternative écologique, anti-gaspillage, qui permet d’utiliser la totalité des radis.

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