Charlotte Déstructurée aux Cerises et Amaretto : recette Gourmande

La charlotte déstructurée aux cerises et amaretto est un dessert élégant qui marie la douceur acidulée des cerises au parfum envoûtant de l’amaretto. Facile à réaliser, cette recette est parfaite pour impressionner vos invités avec une touche de sophistication tout en restant accessible à tous les niveaux de compétence culinaire.

Ingrédients

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Préparez un sirop en mélangeant l’amaretto avec un peu d’eau. Trempez rapidement les biscuits à la cuillère dans ce mélange.

Étape 2

Disposez les biscuits trempés au fond et sur les côtés d’un moule à charlotte.

Étape 3

Dans un bol, mélangez le mascarpone, la crème liquide, le sucre glace et l’extrait de vanille. Fouettez jusqu’à obtenir une texture onctueuse.

Étape 4

Faites chauffer légèrement la gélatine avec un peu d’eau pour la dissoudre, puis incorporez-la au mélange de mascarpone.

Étape 5

Ajoutez délicatement les cerises égouttées au mélange.

Étape 6

Versez la préparation dans le moule, sur les biscuits.

Étape 7

Réfrigérez pendant au moins 4 heures pour permettre à la charlotte de prendre.

Étape 8

Démoulez la charlotte avant de servir.

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Accord boisson

Servez ce dessert avec un verre de vin doux comme un muscat ou un vin de dessert italien pour rehausser les saveurs de l’amaretto.

Originaire de la France, la charlotte est un dessert traditionnel souvent revisité. Cette version déstructurée permet de jouer avec les textures tout en conservant l’essence du dessert classique.

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