Velouté de Potimarron Épicé : recette Savoureuse

le velouté de potimarron épicé est une symphonie de saveurs automnales, parfait pour réchauffer les cœurs lors des soirées fraîches. ce plat, simple à réaliser, mélange habilement la douceur du potimarron avec des épices qui éveillent les papilles. laissez-vous guider dans la préparation de ce mets réconfortant et épicé.

30 minutes

facile

€€

Ingrédients

1 kilogramme de potimarron

400 ml de lait de coco

500 ml de bouillon de légumes

2 cuillères à café de curry en poudre

1 cuillère à café de piment de cayenne

2 cuillères à soupe de huile d’olive

sel

poivre

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Commencez par découper le potimarron en deux, retirez les graines à l’aide d’une cuillère. Puis, coupez-le en gros morceaux sans enlever la peau, car elle devient tendre à la cuisson.

Étape 2

Dans une cocotte en fonte, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez le curry et le piment de cayenne, remuez pendant 1 minute pour libérer les arômes des épices.

Étape 3

Ajoutez les morceaux de potimarron dans la cocotte et faites-les revenir pendant 5 minutes en remuant régulièrement.

Étape 4

Versez le bouillon de légumes dans la cocotte, portez à ébullition, puis laissez mijoter à feu doux pendant 20 minutes, jusqu’à ce que le potimarron soit tendre.

Étape 5

Étape 6

À l’aide d’un mixeur plongeant, réduisez la préparation en un velouté onctueux. Si nécessaire, ajoutez un peu d’eau pour ajuster la consistance.

Étape 7

Étape 8

Mon astuce de chef

Pour une saveur encore plus intense, faites griller légèrement les épices à sec avant de les ajouter à l’huile d’olive. Cela intensifiera leur parfum et donnera plus de profondeur à votre velouté.

Accords mets et vins

Un vin blanc sec comme un sauvignon de Loire ou un viognier du Rhône s’harmonisera parfaitement avec les notes épicées et la douceur du potimarron.

Originaire d’Amérique du Nord, le potimarron est une variété de courge au goût de châtaigne. Très prisé pour sa chair douce et sucrée, il est riche en vitamines et en fibres, parfait pour une alimentation équilibrée.

À propos
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Fanny

Je m'appelle Fanny et je suis la créatrice de les-gourmandises-de-fanny.fr, un espace dédié à ma passion pour la cuisine et la découverte culinaire. Ayant toujours eu un faible pour les saveurs et les textures, je m'efforce de partager des recettes qui captivent les papilles. Que ce soit des plats réconfortants ou des desserts délicats, chaque création est une invitation à explorer de nouvelles expériences gustatives. À travers ce blog, mon souhait est d'inspirer et de rapprocher tous ceux qui, comme moi, ont le goût des bonnes choses. Alors, embarquons ensemble dans cette aventure gourmande où chaque bouchée raconte une histoire. Partageons et apprenons, un plat à la fois.

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