Salade de poulpe et pommes de terre à l’aïoli : recette gourmande

La salade de poulpe et pommes de terre à l’aïoli est un plat méditerranéen qui ravit les palais par ses saveurs marines et sa texture fondante. Facile à réaliser, cette recette marie subtilement le goût délicat du poulpe avec la douceur des pommes de terre, le tout relevé par un aïoli fait maison. Un voyage culinaire ensoleillé qui évoque les côtes du sud de la France.

Ingrédients

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Décongeler le poulpe dans de l’eau froide pendant environ 30 minutes.

Étape 2

Dans une cocotte en fonte, porter à ébullition une grande quantité d’eau salée. Ajouter le poulpe et cuire à feu moyen pendant environ 40 à 45 minutes jusqu’à ce qu’il soit tendre.

Étape 3

Pendant ce temps, éplucher et couper les pommes de terre en cubes. Les cuire dans une casserole d’eau bouillante salée pendant 15 minutes jusqu’à ce qu’elles soient tendres.

Étape 4

Dans un bol, mélanger la mayonnaise, l’ail en poudre, le jus de citron et le paprika fumé pour préparer l’aïoli. Assaisonner avec du sel et du poivre selon le goût.

Étape 5

Égoutter le poulpe et le laisser refroidir légèrement avant de le couper en morceaux de taille uniforme.

Étape 6

Dans un grand saladier, mélanger les morceaux de poulpe avec les pommes de terre. Ajouter l’aïoli et bien mélanger pour enrober les ingrédients.

Étape 7

Servir la salade tiède ou froide, selon votre préférence.

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Accords mets et vins

Un vin blanc sec et fruité, tel qu’un Côtes de Provence, s’accordera parfaitement avec cette salade de poulpe, rehaussant ses saveurs marines.

Le poulpe est un ingrédient phare des cuisines méditerranéennes, notamment en Espagne et en Italie. Sa cuisson peut paraître intimidante, mais en le cuisant dans une cocotte en fonte, il devient fondant et savoureux. Cette recette est une invitation à découvrir les saveurs ensoleillées de la Méditerranée.

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