Recette Tarte Tourbillon Courgettes et Moutarde

La tarte tourbillon aux courgettes et moutarde est une recette aussi savoureuse qu’élégante, idéale pour impressionner vos convives tout en restant simple à réaliser. Jouant sur les textures et les saveurs, elle marie la douceur des courgettes à la force de la moutarde, créant une harmonie gourmande. Une belle occasion de revisiter la traditionnelle tarte salée avec une présentation originale en forme de spirale.

Ingrédients

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Préchauffer le four à 180°C (th.6).

Étape 2

Étaler la pâte brisée dans un moule à tarte et piquer le fond avec une fourchette.

Étape 3

Dans un bol, mélanger la crème fraîche avec la moutarde à l’ancienne. Assaisonner de sel et de poivre.

Étape 4

Étaler ce mélange sur le fond de tarte.

Étape 5

Laver les courgettes et les couper en fines lamelles à l’aide d’une mandoline.

Étape 6

Disposer les lamelles de courgettes en spirale sur la tarte, en commençant par l’extérieur et en serrant bien.

Étape 7

Arroser d’un filet d’huile d’olive et saupoudrer de parmesan râpé.

Étape 8

Enfourner pour 40 minutes jusqu’à ce que les courgettes soient tendres et légèrement dorées.

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Accord mets et vins

Pour accompagner cette tarte tourbillon, un vin blanc sec comme un Chardonnay ou un Sauvignon blanc sera parfait. Leur fraîcheur rehausse les saveurs de la courgette et de la moutarde.

Ce plat, d’origine française, revisite la classique tarte salée avec une présentation moderne et attrayante. Elle peut également être servie froide, idéale pour un pique-nique ou un buffet.

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