Recette de Staffordshire Oatcakes : crêpes à l’Avoine

Originaire de la région des Midlands de l’ouest en Angleterre, les Staffordshire Oatcakes sont des crêpes à base d’avoine qui se distinguent par leur texture moelleuse et leur polyvalence. Ces délicieuses crêpes peuvent être servies salées ou sucrées, selon vos envies. Parfaites pour un petit-déjeuner ou un brunch, elles se préparent facilement à la maison en suivant quelques étapes simples.

Ingrédients

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Dans un grand bol, mélangez la farine d’avoine, la farine de blé, la levure sèche, le lait en poudre, le sel et le sucre.

Étape 2

Ajoutez l’eau tiède petit à petit en mélangeant bien jusqu’à obtenir une pâte lisse. Vous pouvez utiliser un robot pâtissier pour faciliter cette étape.

Étape 3

Couvrez le bol avec un torchon propre et laissez reposer la pâte pendant environ 30 minutes dans un endroit chaud, jusqu’à ce qu’elle double de volume.

Étape 4

Faites chauffer une crêpière à feu moyen. Une fois chaude, versez une louche de pâte dans la crêpière et étalez-la en une fine couche.

Étape 5

Laissez cuire chaque oatcake pendant environ 2 à 3 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’ils soient dorés.

Étape 6

Réservez les oatcakes cuits dans une assiette couverte d’un torchon propre pour les garder au chaud pendant que vous faites cuire le reste de la pâte.

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Accords mets et boissons

Les Staffordshire Oatcakes, lorsqu’elles sont servies salées avec du fromage fondu et du jambon, se marient parfaitement avec un cidre sec. Pour une version sucrée, essayez-les avec un thé Earl Grey pour une touche britannique authentique.

Les Staffordshire Oatcakes ont une longue histoire en Angleterre, remontant au 18ème siècle. Autrefois considérées comme un aliment de base pour les ouvriers, elles sont aujourd’hui appréciées par tous pour leur simplicité et leur saveur.

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