Galettes de sarrasin au bacon et Tomme de Savoie : la recette idéale

Les galettes de sarrasin au bacon et tomme de Savoie sont une spécialité gourmande qui allie simplicité et saveurs authentiques. Idéales pour un repas convivial, ces galettes sont un exemple parfait de la cuisine française traditionnelle, où le mariage des ingrédients met en valeur le terroir savoyard. Découvrez comment préparer ce plat délicieux et réconfortant chez vous avec des ingrédients faciles à trouver.

Ingrédients

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Dans un grand bol, mélangez la farine de sarrasin avec le sel. Ajoutez les œufs un par un, en mélangeant bien entre chaque ajout.

Étape 2

Incorporez progressivement le lait en fouettant pour éviter les grumeaux, jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène.

Étape 3

Faites chauffer une crêpière à feu moyen et ajoutez une noix de beurre pour graisser la surface.

Étape 4

Versez une louche de pâte dans la crêpière et étalez-la pour former une galette fine. Laissez cuire jusqu’à ce que les bords commencent à se détacher.

Étape 5

Disposez quelques tranches de bacon sur la galette, puis parsemez de tomme de Savoie râpée.

Étape 6

Repliez les bords de la galette vers le centre pour former un carré ou un triangle, et poursuivez la cuisson jusqu’à ce que le fromage soit fondu.

Étape 7

Répétez l’opération avec le reste de la pâte et des ingrédients.

Étape 8

Servez les galettes bien chaudes, accompagnées d’une salade verte pour un repas équilibré.

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Accords mets vins

Accompagnez vos galettes de sarrasin d’un vin blanc sec de Savoie, comme une Roussette de Savoie, qui se mariera parfaitement avec les notes fromagères et le bacon.

Le sarrasin, aussi appelé blé noir, est une céréale très appréciée en Bretagne pour la confection des galettes traditionnelles. Originaire d’Asie centrale, il s’est implanté en France au Moyen Âge et est devenu un pilier de la cuisine bretonne.

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