Entremets aux trois chocolats : recette facile et délicieuse

Qui peut résister à un délicieux entremets aux trois chocolats ? Ce dessert, à la fois gourmand et raffiné, s’invite à toutes les tables pour émerveiller les papilles. Composé de plusieurs couches onctueuses et savoureuses, cet entremets est une véritable ode au chocolat. Dans cette recette, nous vous guiderons pas à pas pour réaliser un dessert qui fera l’unanimité.

Ingrédients

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Préparez la base en émiettant les biscuits sablés chocolatés et mélangez-les avec le beurre fondu. Étalez cette préparation au fond d’un cercle à pâtisserie et tassez bien. Placez au réfrigérateur pour raffermir.

Étape 2

Faites tremper les feuilles de gélatine dans de l’eau froide. Pendant ce temps, portez à ébullition 200 ml de crème liquide.

Étape 3

Pour la première couche, faites fondre le chocolat noir au bain-marie. Incorporez-y délicatement 2 feuilles de gélatine essorées et un tiers de la crème chaude. Mélangez bien jusqu’à homogénéité puis laissez tiédir.

Étape 4

Montez 200 ml de crème liquide en chantilly à l’aide d’un robot pâtissier et incorporez-la délicatement au mélange de chocolat noir. Étalez sur la base de biscuit et laissez prendre au froid pendant 20 minutes.

Étape 5

Répétez les mêmes étapes pour le chocolat au lait et le chocolat blanc. Chaque couche doit être bien prise avant d’ajouter la suivante pour éviter qu’elles ne se mélangent.

Étape 6

Laissez l’entremets reposer au réfrigérateur pendant au moins 4 heures, idéalement une nuit, avant de démouler délicatement en retirant le cercle à pâtisserie.

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Boisson recommandée

Accompagnez votre entremets d’un café corsé ou d’un chocolat chaud pour accentuer les saveurs chocolatées.

L’entremets aux trois chocolats est un classique de la pâtisserie française, apprécié pour sa douceur et ses différentes textures. Sa popularité ne cesse de croître grâce à la finesse de ses couches successives, qui offrent une explosion de saveurs en bouche.

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