Cilbir : recette de Yaourt aux Œufs Pochés Turcs

Le cilbir est un plat traditionnel turc qui marie harmonieusement la douceur du yaourt à la richesse des œufs pochés, le tout relevé par une sauce au beurre noisette parfumée au paprika. Ce met, à la fois simple et savoureux, est parfait pour un brunch ou un repas léger. Plongez dans la culture culinaire turque en réalisant ce plat chez vous.

Ingrédients

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Dans un bol, mélangez le yaourt grec avec l’ail en poudre et le sel. Réservez au frais.

Étape 2

Faites fondre le beurre dans une poêle à feu doux. Ajoutez le paprika et le piment d’Alep, puis mélangez bien. Réservez.

Étape 3

Portez une grande casserole d’eau à ébullition. Ajoutez le vinaigre blanc.

Étape 4

Cassez délicatement un œuf dans un petit bol. Formez un tourbillon dans l’eau avec une cuillère et versez l’œuf au centre.

Étape 5

Laissez pocher l’œuf pendant environ 3 minutes. Retirez-le avec une écumoire et égouttez-le sur une passoire fine.

Étape 6

Répétez l’opération avec les autres œufs.

Étape 7

Versez le yaourt dans des assiettes creuses. Disposez les œufs pochés par-dessus.

Étape 8

Arrosez généreusement de beurre parfumé au paprika. Servez immédiatement.

{ « @context »: « http://schema.org », « @type »: « Recipe », « name »: « Cilbir : recette de Yaourt aux Œufs Pochés Turcs », « image »: « https://les-gourmandises-de-fanny.fr/wp-content/webpc-passthru.php?src=https://les-gourmandises-de-fanny.fr/wp-content/uploads/2025/10/1759924383-yaourt-aux-oeufs-poches-turcs.jpg&nocache=1« , « description »: « Le cilbir est un plat traditionnel turc qui marie harmonieusement la douceur du yaourt à la richesse des œufs pochés, le tout relevé par une sauce au beurre noisette parfumée au paprika. Ce met, à la fois simple et savoureux, est parfait pour un brunch ou un repas léger. Plongez dans la culture culinaire turque en réalisant ce plat chez vous. », « prepTime »: « PT15M », « cookTime »: « PT10M », « recipeYield »: 4, « recipeIngredient »: [ « 500 grammes yaourt grec », « 4 unités œufs », « 100 grammes beurre », « 1 cuillère à café ail en poudre », « 2 cuillères à café paprika », « 1 cuillère à café sel », « 2 cuillères à soupe vinaigre blanc », « 1 cuillère à café piment d’Alep » ], « recipeInstructions »: [ « Dans un bol, mélangez le yaourt grec avec l’ail en poudre et le sel. Réservez au frais. », « Faites fondre le beurre dans une poêle à feu doux. Ajoutez le paprika et le piment d’Alep, puis mélangez bien. Réservez. », « Portez une grande casserole d’eau à ébullition. Ajoutez le vinaigre blanc. », « Cassez délicatement un œuf dans un petit bol. Formez un tourbillon dans l’eau avec une cuillère et versez l’œuf au centre. », « Laissez pocher l’œuf pendant environ 3 minutes. Retirez-le avec une écumoire et égouttez-le sur une passoire fine. », « Répétez l’opération avec les autres œufs. », « Versez le yaourt dans des assiettes creuses. Disposez les œufs pochés par-dessus. », « Arrosez généreusement de beurre parfumé au paprika. Servez immédiatement. » ], « aggregateRating »: { « @type »: « AggregateRating », « ratingValue »: « 4.8 », « reviewCount »: « 29 » } }

Accords mets-vins

Un vin blanc sec comme un Chablis ou un Sancerre se mariera parfaitement avec la fraîcheur du yaourt et le caractère épicé du plat.

Originaire de l’Empire ottoman, le cilbir est un plat qui a traversé les siècles. Il est souvent consommé au petit-déjeuner en Turquie, mais il peut également être servi en entrée.

Imprimer