Préparez votre citronnade express avec le Thermomix

👨‍🍳 Préparation

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⏱ 2 min Les durées indiquées dans les étapes sont des minuteurs cliquables : appuyez dessus pour lancer le décompte directement.

1. Préparez les citrons. Rincez soigneusement les citrons sous l’eau froide. Coupez-les en deux, puis en quartiers. Retirez les pépins visibles à la main : ils peuvent apporter de l’amertume supplémentaire si on les mixe. Pas besoin d’éplucher les citrons, la recette utilise les citrons entiers avec la peau pour un arôme plus intense.
2. Placez les ingrédients dans le bol. Mettez les quartiers de citron dans le bol du Thermomix. Ajoutez le sucre en poudre et 800 ml d’eau froide. Posez le gobelet doseur sur le couvercle avant de lancer le mixage — c’est indispensable à vitesse 10 pour éviter les projections.
3. Mixez à vitesse 10. Lancez le Thermomix à vitesse 10 pendant ⏱ 2 secondes. Un seul coup bref suffit : un mixage trop long extrait les huiles amères du zeste blanc. Cette durée est validée sur TM31, TM5 et TM6.
4. Filtrez la préparation. Versez le contenu du bol dans une passoire fine posée sur une carafe ou un saladier. Pressez légèrement les résidus de zeste avec le dos d’une cuillère pour extraire tout le jus. Jetez les morceaux de peau et les fibres retenus dans la passoire. ⏱ 2 min
5. Goûtez et ajustez. Goûtez la citronnade. Si elle est trop acide, ajoutez 10 à 20 g de sucre supplémentaire et mélangez. Si elle est trop sucrée, allongez avec un peu d’eau froide. L’acidité des citrons varie selon la variété et la saison : c’est normal d’ajuster.
6. Servez bien frais. Remplissez les verres de glaçons, versez la citronnade filtrée et décorez d’une rondelle de citron et de feuilles de menthe si vous le souhaitez. À déguster immédiatement ou à conserver au réfrigérateur.

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À la menthe fraîche. Ajoutez 8 à 10 feuilles de menthe fraîche directement dans le bol avant le mixage. La menthe se mixe en même temps que les citrons et parfume toute la boisson sans étape supplémentaire.

À l’eau gazeuse. Remplacez la moitié de l’eau froide par de l’eau pétillante, mais ajoutez-la uniquement après le filtrage, directement dans le verre ou la carafe. Le mixage détruit les bulles : inutile de la mettre dans le bol du Thermomix.

Version tunisienne. Ajoutez 1 cuillère à café d’eau de fleur d’oranger et remplacez le sucre par du miel (60 g). Le résultat est plus doux, légèrement floral : une citronnade tunisienne très appréciée en Ramadan ou à l’apéritif.

Sans sucre. Retirez simplement le sucre et remplacez-le par quelques gouttes d’édulcorant liquide ou rien du tout. La citronnade reste acidulée et désaltérante : idéale si vous surveillez votre consommation de sucre.

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