Le secret d’une sauce tomate plus douce et moins acide, sans ajouter une seule pincée de sucre

La sauce tomate est un incontournable de la cuisine méditerranéenne. Cependant, elle est souvent critiquée pour son acidité. Heureusement, il existe une astuce simple pour adoucir votre sauce tomate sans ajouter de sucre. Découvrez comment réaliser une sauce tomate douce et savoureuse, en ne utilisant que des ingrédients disponibles en ligne.

Ingrédients

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Chauffer l’huile d’olive dans une grande casserole à feu moyen.

Étape 2

Ajouter l’ail en poudre et l’oignon séché, puis faire revenir jusqu’à ce qu’ils dégagent leur parfum.

Étape 3

Incorporer les tomates pelées avec leur jus, en remuant bien.

Étape 4

Ajouter le basilic, l’origan, du sel et du poivre selon votre goût.

Étape 5

Porter à ébullition, puis réduire le feu et laisser mijoter pendant 20 minutes.

Étape 6

Utiliser un mixeur plongeant pour obtenir une texture lisse.

Étape 7

Ajouter le bicarbonate de soude en remuant doucement. Attention, cela provoquera une légère effervescence.

Étape 8

Laisser mijoter encore 10 minutes pour permettre au bicarbonate de réduire l’acidité.

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Accord mets vins

Un vin rouge léger comme un Chianti ou un Beaujolais accompagnera parfaitement cette sauce tomate.

La sauce tomate est originaire d’Italie et constitue la base de nombreuses recettes traditionnelles comme les pâtes ou les pizzas. Adoucir la sauce sans sucre est une astuce ancienne utilisée par les grands-mères italiennes pour préserver les saveurs naturelles des tomates.

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