Confit de pommes à la vanille et calvados avec crème anglaise : la recette savoureuse

le confit de pommes à la vanille et calvados avec crème anglaise est une véritable ode à la gourmandise. cette recette, pensée pour les amateurs de desserts raffinés, marie parfaitement la douceur de la vanille à la chaleur du calvados. facile à réaliser, ce dessert saura ravir vos convives lors d’un repas festif ou simplement pour conclure un dîner en beauté.

Ingrédients

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Faire chauffer le calvados dans une casserole à fond épais et y ajouter les pommes séchées. Laisser mijoter à feu doux jusqu’à ce que les pommes soient bien imbibées.

Étape 2

Ajouter le sucre roux et la gousse de vanille fendue en deux dans la casserole. Laisser cuire à feu doux jusqu’à ce que le mélange devienne sirupeux.

Étape 3

Dans un saladier, fouetter les jaunes d’œufs avec le lait concentré sucré jusqu’à obtenir un mélange homogène.

Étape 4

Verser la crème à fouetter dans une autre casserole et porter à ébullition. Une fois chaude, verser progressivement sur le mélange œufs-lait en fouettant constamment.

Étape 5

Remettre le tout dans la casserole et cuire à feu doux en remuant sans cesse jusqu’à ce que la crème nappe le dos d’une cuillère.

Étape 6

Passer au tamis pour retirer la vanille et laisser refroidir.

Étape 7

Servir le confit de pommes tiède accompagné de la crème anglaise refroidie.

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Thé vanille

associer ce dessert avec un thé à la vanille rehaussera les arômes doux et sucrés de votre confit.

originaire de normandie, le calvados est un alcool de pomme qui se marie à merveille avec les desserts. son goût puissant apporte une touche de caractère à ce dessert délicat.

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