Comment cuire des châtaignes à l’eau : recette facile et rapide

Rédigé par Fanny

14 octobre 2025

La châtaigne, ce petit fruit d’automne, est une véritable gourmandise lorsque bien préparée. Cuire des châtaignes à l’eau est une méthode simple et efficace pour en révéler toutes les saveurs. Que vous souhaitiez les déguster telles quelles ou les intégrer dans d’autres plats, cette recette facile et rapide vous guidera pas à pas pour un résultat parfait.

10 minutes

30 minutes

facile

€

Ingrédients

– personnes +

800 grammes de châtaignes

10 grammes de gros sel

Ustensiles

couteau d’office

cocotte en fonte

écumoire

Préparation

Étape 1

Inciser chaque châtaigne en faisant une croix sur le côté bombé à l’aide d’un couteau d’office. Cette étape est essentielle pour éviter que les châtaignes n’éclatent lors de la cuisson.

Étape 2

Remplir une cocotte en fonte d’eau et y ajouter le gros sel. Porter à ébullition.

Étape 3

Verser les châtaignes dans l’eau bouillante et laisser cuire à feu moyen pendant 30 minutes. Remuer de temps en temps pour une cuisson uniforme.

Étape 4

Vérifier la cuisson en piquant une châtaigne avec une fourchette. Elle doit être tendre.

Étape 5

Une fois cuites, retirer les châtaignes de la cocotte à l’aide d’une écumoire et les laisser légèrement refroidir.

Étape 6

Éplucher les châtaignes encore tièdes pour faciliter le retrait de la peau.

Mon astuce de chef

Pour des châtaignes encore plus savoureuses, ajoutez une feuille de laurier ou du thym dans l’eau de cuisson. Cela parfumera délicatement vos châtaignes.

Quel vin avec les châtaignes ?

Les châtaignes se marient merveilleusement avec un vin rouge léger et fruité, comme un Beaujolais ou un Pinot Noir. Ces vins sauront sublimer la douceur des châtaignes.

Originaire d’Asie Mineure, la châtaigne a longtemps été un aliment de base dans de nombreuses régions rurales d’Europe. Ce fruit, riche en glucides complexes, était autrefois surnommé ‘pain des pauvres’. Aujourd’hui, elle est célébrée pour son goût unique et ses qualités nutritionnelles.

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Fanny

Je m'appelle Fanny et je suis la créatrice de les-gourmandises-de-fanny.fr, un espace dédié à ma passion pour la cuisine et la découverte culinaire. Ayant toujours eu un faible pour les saveurs et les textures, je m'efforce de partager des recettes qui captivent les papilles. Que ce soit des plats réconfortants ou des desserts délicats, chaque création est une invitation à explorer de nouvelles expériences gustatives. À travers ce blog, mon souhait est d'inspirer et de rapprocher tous ceux qui, comme moi, ont le goût des bonnes choses. Alors, embarquons ensemble dans cette aventure gourmande où chaque bouchée raconte une histoire. Partageons et apprenons, un plat à la fois.

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