Brochettes d’agneau marinées : recette avec salade croquante au zaatar

Ingrédients

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Commencez par préparer la marinade : dans un grand bol, mélangez l’huile d’olive, le yaourt grec, le jus de citron, le cumin, la coriandre, le sel, le poivre et le zaatar. Ajoutez l’ail pressé.

Étape 2

Coupez l’agneau en cubes d’environ 3 cm de côté et plongez-les dans la marinade. Mélangez bien pour enrober la viande. Couvrez et laissez mariner au réfrigérateur pendant au moins 2 heures, idéalement une nuit.

Étape 3

Pendant que l’agneau marine, préparez la salade croquante. Coupez la salade, le concombre et l’oignon rouge en fines tranches. Coupez les tomates cerises en deux. Mélangez le tout dans un grand saladier.

Étape 4

Ajoutez le sumac à la salade, mélangez bien et réservez au frais.

Étape 5

Préchauffez votre grill ou barbecue à feu moyen-élevé.

Étape 6

Enfilez les morceaux d’agneau sur les brochettes en métal.

Étape 7

Faites cuire les brochettes environ 10-15 minutes sur le grill, en les retournant régulièrement pour une cuisson uniforme.

Étape 8

Servez immédiatement les brochettes d’agneau accompagnées de la salade croquante au zaatar.

Mon astuce de chef

Pour intensifier les saveurs, vous pouvez ajouter des herbes fraîches comme la menthe ou le persil à la salade juste avant de servir.

Accords mets et vins

Un vin rouge léger et fruité comme un côtes-du-rhône se mariera parfaitement avec les saveurs de l’agneau et du zaatar.

Le zaatar est un mélange d’épices typiquement utilisé dans la cuisine du Moyen-Orient. Composé de thym, de sésame, de sumac et de sel, il apporte une saveur unique et légèrement acidulée.

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Fanny

Je m'appelle Fanny et je suis la créatrice de les-gourmandises-de-fanny.fr, un espace dédié à ma passion pour la cuisine et la découverte culinaire. Ayant toujours eu un faible pour les saveurs et les textures, je m'efforce de partager des recettes qui captivent les papilles. Que ce soit des plats réconfortants ou des desserts délicats, chaque création est une invitation à explorer de nouvelles expériences gustatives. À travers ce blog, mon souhait est d'inspirer et de rapprocher tous ceux qui, comme moi, ont le goût des bonnes choses. Alors, embarquons ensemble dans cette aventure gourmande où chaque bouchée raconte une histoire. Partageons et apprenons, un plat à la fois.

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