Bisque de Homard Maison : recette gourmande et facile

la bisque de homard est un classique de la cuisine française, apprécié pour ses saveurs riches et sa texture veloutée. malgré son allure sophistiquée, elle est à la portée de tous les cuisiniers amateurs, même ceux qui débutent. en suivant cette recette, vous apprendrez à réaliser une bisque savoureuse en un rien de temps, en apportant une touche d’élégance à votre table.

Ingrédients

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Dans une cocotte en fonte, faites fondre le beurre à feu doux. Ajoutez la farine pour former un roux mélange de beurre et de farine cuit pour épaissir les sauces.

Étape 2

Incorporez le concentré de tomate et le paprika dans le roux, puis versez progressivement le bouillon de légumes tout en mélangeant.

Étape 3

Ajoutez les morceaux de homard en conserve et laissez mijoter à feu doux pendant 30 minutes.

Étape 4

Versez le cognac dans la cocotte et laissez réduire légèrement. Mixez la préparation à l’aide d’un mixeur plongeant jusqu’à l’obtention d’une texture lisse.

Étape 5

Incorporez la crème fraîche, assaisonnez de sel et de poivre, puis laissez mijoter encore 15 minutes.

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Accords mets-vins

Un vin blanc sec, comme un Sancerre ou un Chablis, accompagnera parfaitement votre bisque de homard.

La bisque de homard trouve ses origines en Bretagne, région réputée pour ses fruits de mer d’exception.

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